[Vermicular]日式白蘿蔔炆五花腩

打開Vermicular的食譜,最吸引便是這個餸
炆對我來說是最容易的

所以炆五花腩就作為開煲儀式

第一晚食不完

留了第2晚,味道更加入味...

下一次要買大一點的白蘿蔔..
因為安紀覺得它跟這個汁很配
京蔥淋了也很可口

材料:
五花腩約3吋闊,9吋長,洗淨,切開8件
白蘿蔔一條,去皮洗淨,切4cm厚,半圓形
京蔥2條,洗淨,切段6cm長
薑幾片
辣椒仔一隻,切4刀 (如有小朋友,可不加)
熟水煮蛋或糖心蛋4隻 

醬汁: (先拌勻)
日本豉油4茶匙
日本料理酒6茶匙
味淋6茶匙
糖4茶匙

做法:
先中火預熱22cm Vermicular煲3分鐘(記得要蓋蓋預熱)

夠熱便放五花腩(肥肉向下,分開每次4件會比較容易煎)
轉中小火,煎至2面微黃(每面約2分鐘)
放白蘿蔔,京蔥,薑及辣椒仔
再加醬汁,拌勻(五花腩,盡量在煲底)
轉中火,等汁滾了後便蓋蓋再轉小火煮1½小時
食前才加蛋


**如果煲夠熱,五花腩會好易反轉
**可隨個人喜好加多或減少水煮蛋份量