髮菜蠔豉炆冬菇

一直以為炆冬菇是很難的

所以沒煮過

煮完第一次後 原來是非常易

因為只用蠔油炆~~超方便

安妃最愛食髮菜 所以會落好多

老闆最愛食蠔豉 所以亦要落多一點 哈哈

材料:
髮菜 1/2 兩 (按個人喜好加減落)
蠔豉 半斤 (約1寸半size的蠔豉)
冬菇 十幾隻 (普通花菇)(前一晚浸定)
乾瑤柱 3~4粒 (可以不加)
黃糖 1茶匙 (或兩三粒細細粒冰糖)
蠔油 3~4湯匙
薑 幾片
滾水
菜 (可用西生菜、唐生菜、西蘭花 或津菜也可)

做法:
髮菜浸水3~4幾分鐘,瀝乾備用
蠔豉浸約5分鐘,瀝乾備用
瑤柱浸淋瀝乾水備用。留瑤柱水備用
將已經浸淋的冬菇瀝乾備用。留冬菇水備用
菜用滾水拾熟,瀝乾備用
LC20”煲凍火落油 
夠熱便落薑、蠔豉及冬菇炒一炒便落瑤柱水跟冬菇水
再落蠔油、冰糖/黃糖 及加滾水至蓋過材料面 拌勻
等水滾後蓋上蓋。再等有蒸出氣便轉細火炆約1.5小時

食前15分鐘便落髮菜。加了髮菜後會吸很多汁
最後淋了在菜面上便可