杏汁大白菜湯

又是煲湯時間

心情不太好...去煲一煲靚湯令自己心情變好吧~ XD

姊妹們如果覺得杏汁豬肺湯太多功夫

那便煲這個大白菜湯

一樣也是滋潤的 也比較容易哩

材料:

大白菜 4個 洗淨瀝乾

南杏四兩

北杏一兩

豬骨 (切件出水)

乾瑤柱六至八粒(浸軟)
銀杏(白果)四兩(去衣去芯)
冰鮮雞腳六至八隻(出水,切腳甲)
金華火腿六至八片

南北杏處理 :
南杏北杏用量比例要不同是因為北杏有小毒，估不可相同份量
將所有南北杏浸水2小時或以上
放入Cuisinart攪拌機內(用切碎刀片)加水打爛，然後用魚袋隔渣
**可參考安妃的~杏汁豬肺湯~

做法:
注入½煲水在26"Staub煲內，中火煲水
當水大滾時，將所有已處理好的材料 (除杏汁同白果外) 加入煲內
中火煮沸至有蒸氣轉小火煲2小時，關火焗
等食飯前用中火煮沸至有蒸氣轉小火煲約半個鐘
加入杏汁白果再煲30分至1小時即可
加了杏汁後，會好香又好白

**大白菜可以後半小時才加