苦瓜炒牛肉

苦瓜不是人人愛食

因怕它的苦味

而安妃由小便超愛~

材料:

苦瓜(大丁)2個

牛肉$20 (跟師傅遘用黎炒既)

薑幾片

蒜3粒,拍扁
蔥1~2條切段
紹興酒半湯匙(可不用)
鹽少許
黃糖少許

牛肉醃料:
蠔油一茶匙
生抽半湯匙
黃糖半茶匙
橄欖油一茶匙(普通油亦可)

做法:
苦瓜洗淨,去籽,斜切片.備用
醃好牛肉備用,炒前最好放肉至室溫溫度
加適量油中火起鑊. (LC32"Mami,凍鑊落油)
落薑同蒜頭,炒香再落青瓜.加少許鹽同糖.炒至軟/淋身,盛起備用
沖一沖鑊抹乾,加適量油中火起鑊
落醃好左既牛肉,炒至半成熟.落蔥炒一炒再加入苦瓜跟紹興酒炒勻即成