臘味蘿蔔糕(清淡版)

媽咪教~~蘿蔔糕的蘿蔔用手切粗條比刨幼絲的口感會較好

安妃咁大個女，今次是第一次跟媽咪一起蒸蘿蔔糕

因為她不在香港住，亦很少回港

記得小時後，只可以幫她刨蘿蔔

這個是清淡版蘿蔔糕
因為安妃媽媽不能夠食太多臘味

你們可加多一點點臘味

材料:

白蘿蔔3斤，用手切斜片(約0.5cm)，再切條(約0.5cm)
瑤柱2粒，浸水、浸軟後拆絲(瑤柱水不要倒丟，備用)
金華火腿1片，切粒
臘腸1條臘腸，切粒
粘米粉 1杯
鷹粟粉半杯
糖1~2茶匙
鹽1/4茶匙
雞粉半茶匙
白胡椒粉少許
清水+瑤柱水 約4/5杯
橄欖油少許

粉漿:
拌勻粘米粉，鷹粟粉，清水+瑤柱水
拌成沒有粉粒的粉漿備用

做法:
加少少油~分開炒香瑤柱及臘腸 ，盛起備用

加適量油中火起鑊(LC32"Mami,凍鑊落油)
轉中細火落白蘿蔔、糖、鹽、白胡椒粉及雞粉
中途加瑤柱絲及金華火腿粒一起炒
炒白蘿蔔時會出水
加粉漿前先用勺子盛走水份(用碗保存蘿蔔水備用)
炒白蘿蔔至軟身，但不要炒過淋。當淋時可關火
立即加臘腸，然後慢慢加粉漿拌勻
再加少許橄欖油令蘿蔔糕不會太乾
如太黏稠，先一點一點加蘿蔔水拌勻
把以上蘿蔔粉漿倒入一已抹油的糕盤內

Miele用100度蒸50分鐘
可用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透
蒸好後可即食
亦可等待冷卻後，切件煎香兩面

**因用LC Mami很保溫，所以可關火拌勻白蘿蔔跟粉漿。如用其它鑊時，請用最小火