韭菜花蝦皮炒豬頸肉

這個餸加了蝦皮比較惹味~

亦非常好餸飯.. 安妃當晚食了兩大碗!!

材料:
韭菜花半斤
豬頸肉一塊
蝦皮3湯匙(份量可隨便加減)
蔥1條,切段
蒜頭 4粒,拍扁
薑幾片
紹興酒半湯匙

調味料:
豉油一茶匙
糖半茶匙
鹽少許
麻油少許

做法:
先將豬頸肉洗淨抹乾切片,加調味料醃一醃..備用
韭菜花洗淨抹乾切一段段約10cm
蝦皮沖一沖,瀝乾備用
加適量油中火起鑊. (LC32"Mami,凍鑊落油)
落薑同蒜頭,炒香再落韭菜花.加少許鹽同糖.炒至軟身,盛起備用
沖一沖鑊抹乾,加適量油中火起鑊
落蝦皮炒至乾身盛起備用
沖一沖鑊抹乾,加適量油中火起鑊
落醃好的豬頸肉,炒至9成熟.落蔥再加入韭菜花及蝦皮炒炒
最後加紹興酒炒勻即成